芒種節氣吃什么好 推薦開(kāi)胃涼菜

現在正是芒種節氣，進(jìn)入芒種節氣之后，氣溫逐漸升高，天氣變得悶熱，這樣的環(huán)境也容易引發(fā)一些疾病。那么我們該怎么養生呢?芒種養生吃什么好呢?吃什么可以消暑抗高溫呢?下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下“芒種養生吃什么好”的問(wèn)題!

1、涼拌苤藍絲

原料：苤藍、紅彩椒、香醋、白糖、鹽、生抽、魚(yú)露、香菜、香蔥、紅油、雞粉。做法：將苤藍去皮，切成細絲，放入碗中;將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好(泡過(guò)的苤藍絲根根挺立，吃起來(lái)又甜又脆);紅彩椒切細絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末;將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞精、魚(yú)露、生抽、紅油倒入苤藍絲中，攪拌均勻裝盤(pán)。

2、老醋蜇頭

原料：海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。做法：將蜇頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片;黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈;將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出;焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱(稍微冰一下，更加爽脆)。;撈出海蜇瀝干水分，放入碗中待用;將控干水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌勻;鍋內放油煸香香蔥，煸好的蔥油倒入海蜇中，放入黃瓜絲、紅椒絲、大蒜即可。

3、筍絲海帶絲拌胡蘿卜

原料：春筍、海帶、胡蘿卜、綠豆芽、蔥、蒜、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油。做法：胡蘿卜、萵筍切絲，海帶絲切段;豆芽焯水，萵筍絲焯水撈出，海帶絲焯水撈出待用;蔥、蒜切末加入香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油調成汁;鍋中放入少許油，將胡蘿卜絲煸炒成熟撈出，將所有原料碼放在盤(pán)中，淋上調好的汁即可。

夏天老人易感到煩躁不安，因此立夏養生要“養心”。一是“戒燥戒怒”，老人要盡可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過(guò)高時(shí)，最好減少外出，避開(kāi)中高強度的運動(dòng)。二是飲食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既補充營(yíng)養，又起到強心的作用。

4、鴨肉

炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，夏季食用肉類(lèi)的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，根據中醫“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節食用，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過(guò)重的人都適合吃鴨肉。

5、西洋參

酷暑盛夏，多汗會(huì )損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1—2克，用開(kāi)水沖泡代茶飲，非常方便。

6、泥鰍

經(jīng)過(guò)一個(gè)春天的生長(cháng)，在這個(gè)時(shí)節，泥鰍肉質(zhì)達到了最為肥美的時(shí)刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱(chēng)為“水中人參”。中醫理論也認為，泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能，同時(shí)，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強身健體。

7、魚(yú)

這個(gè)時(shí)節正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此，此時(shí)最適宜吃這幾種魚(yú)。

芒種養生吃什么好呢?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了多種適合芒種節氣食用的食材，芒種節氣天氣炎熱不宜，我們不妨做上兩道開(kāi)胃涼菜，可以增進(jìn)食欲，保證身體的健康!